L’Azienda ha sede a Salento in Puglia, dove le particolari condizioni climatiche, la composizione del terreno e l’influenza del mare consentono di ottenere prodotti unici.
La coltivazione viene fatta con la tecnica della produzione integrata su oltre venticinque ettari di ortaggi a campo aperto.
Ogni ortaggio viene selezionato e raccolto a mano. Subito dopo la raccolta vengono portati direttamente nello stabilimento per essere lavorati ancora freschi
Gli ortaggi sono essiccati naturalmente al sole per preservare tutte le qualità organolettiche e nutritive. Anche la salatura è eseguita manualmente.
Questo metodo garantisce morbidezza della polpa e conservazione delle vitamine, proteine e sali minerali.
